Ristorante Pizzeria Pane e Olio

Carne dell'Altopiano del Montiferru, allevata allo stato brado; formaggi a latte crudo; pasta realizzata con grani sardi; olio extravergine lavorato a freddo; frutta e verdure direttamente dai nostri orti; pasta fresca fatta in casa.

La cucina di Pane e Olio è sempre in evoluzione: lo chef non ama fossilizzarsi sui soliti piatti, e allora il menu cambia anche quattro volte l'anno, seguendo le stagioni, le idee, i prodotti che scova, le chicche che gli vengono proposte, le reinterpretazione in chiave sarda di grandi classici nazionali.

Nascono così piatti eccezionali, come l'insalatina di Melina cotta a bassa temperatura, con ortaggi e olio aromatizzato al finocchietto; i ravioli ripieni di pesce e patate saltati con pomodorini e bottarga, la millefoglie con zabaione alla vernaccia...

Campidano, Logudoro, Sinis, Tharros, Costa smeralda... zone della Sardegna, piu o meno famose, tutte meta di turisti; ma anche i nomi delle nostre pizze. Abbiamo voluto rendere omaggio alla nostra Sardegna chiamando le pizze con i nomi delle varie Subregioni dell'Isola. Pizze bianche, pizze rosse, con ingredienti freschissimi e locali, abbinamenti particolari e per niente scontati... rigorosamente cotte nel forno a legna, per un'esperienza sensoriale unica.

Al classico impasto, si aggiungono gli impasti integrali e gluten free, per chi ha intolleranze al glutine ma non vuole rinunciare alla pizza.